Im Juni 2024, als wir die Eröffnung dieses Ladens planten, besuchten wir den ursprünglichen Drachenbrunnen in den Bergen rund um Hangzhou. Der Brunnen ist eine Quellwasserquelle und trägt seinen Namen, weil die Wellen auf der Oberfläche, wenn man das Wasser mit einem Stock aufwühlt, an Drachenschuppen erinnern.
Der berühmte grüne Tee von Hangzhou ist nach diesem Brunnen benannt, und der Drachenbrunnen aus der Zeit vor Qingming (Mingqian) ist von höchster Qualität. Mingqian bezieht sich auf die Zeit, in der die Blätter gepflückt wurden. Nur Drachenbrunnen, der aus Blättern hergestellt wurde, die vor dem Grabfegerfest (Qingming) gepflückt wurden, darf als Mingqian bezeichnet werden.
Qingming ist ein traditioneller Feiertag in China, an dem man seinen Vorfahren Respekt zollt und ihre Gräber reinigt. Er fällt jedes Jahr auf den 4. oder 5. April. Das bedeutet, dass Mingqian-Tee vor dem 4. oder 5. April gepflückt und verarbeitet werden muss. Pre-Qingming Dragonwell ist der frischeste verfügbare Dragonwell mit exquisitem Aroma und einem entsprechend hohen Preis. Jedes Jahr ist nur eine sehr begrenzte Menge verfügbar. Unser Pre-Qingming Dragonwell 2025 wurde am 22. März 2025 gepflückt.
Der Frühling ist eine Zeit des Neuanfangs. Wir haben unseren Shop im Frühjahr 2025 eröffnet. Wir haben uns entschieden, Dragonwell als unseren ersten Tee anzubieten, weil er uns an unsere Zeit in Hangzhou erinnert: den Frühlingsregen, der auf die Blätter fällt, und das seidige Wasser des Westsees.
Woher wir Dragonwell beziehen
Wir lebten zuvor in Hangzhou, wo wir Kontakte zu Teebauern knüpften. Dieses Jahr bezogen wir unseren Pre-Qingming Dragonwell von einem Familienbetrieb in der Nähe von Lin'an, westlich von Hangzhou. Die Familie bewirtschaftet den Betrieb seit über 12 Jahren. Die Umgebung ist sauber und wunderschön, die Teebäume sind von violetten Glyzinien und weißen Birnbäumen umgeben. Die Familie pflückt ausschließlich Pre-Qingming-Tee; nach dem 4. April werden keine minderwertigen Dragonwell-Tees mehr gepflückt.
Da wir uns für eine Farm außerhalb der berühmten Westseeregion entschieden haben, können wir einen Tee mit einem besseren Preis-Leistungs-Verhältnis und dem klassischen Longjing-Röstbohnenaroma anbieten. Auch die Qualität des letztjährigen Tees dieser Familie hat uns beeindruckt. Selbst ein Jahr nach der Ernte war der Tee von beeindruckender Langlebigkeit und besticht durch sein Aroma. Während viele andere Grüntees im Laufe eines Jahres an Geschmack verlieren, behält dieser seine Süße und sein ausgeprägtes Röstaroma. Mit der Zeit verwandelt sich die blassgrüne Farbe des Aufgusses des neuen Tees in ein Goldgelb, und die pflanzliche Süße verwandelt sich in eine zuckrigere Süße.
