Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Ernte: Frühjahr 2025
Herkunft: Stadt Honglin, Zhangping, Fujian
Sorte: Shui Xian
Produzent: Yan Yong Chang, Erbe des immateriellen Kulturerbes
Verarbeitung: Leichte Holzkohleröstung
Jeder Teekuchen wiegt 8–10 Gramm, ist einzeln verpackt und für die Frische vakuumversiegelt.
Dies ist eine handgemachte Charge alten Zhangping Shui Xian-Buschs, hergestellt von Yan Yong Chang, einem Hersteller von immateriellem Kulturerbe. Jeder Teekuchen ist mit seinem persönlichen Siegel bedruckt. Yan wird im Video unten interviewt. Jedes Jahr bereitet er eine besondere Charge Tee aus den 100 Jahre alten Büschen (im Bild) auf seiner Farm im Dorf Honglin, etwas außerhalb der Stadt Nanyang, zu. Diese ertragsarmen Büsche sind hoch, unbeschnitten und mit Moos bedeckt, was die Ernte erschwert. Nachdem der Tee von Hand zu Kuchen gepresst wurde, überwacht Yan ein leichtes Rösten über Holzkohle.
Die Teeproduktion in Zhangping begann im frühen 20. Jahrhundert, sodass diese Sträucher zu den ältesten der Region gehören. Um mehr über alten Buschtee zu erfahren, lesen Sie unseren Blog . Es ist schwierig, diesen Tee zu empfehlen, wenn Sie nicht klassischere Versionen von Zhangping Shui Xian probiert haben. Während die meisten Zhangping Shui Xian-Sorten sehr aromatisch sind, ist dieser Tee ganz anders. Es geht mehr um Mundgefühl, Nachgeschmack und das Gefühl nach dem Trinken.
Wir empfehlen die Zubereitung wie die Einheimischen in Zhangping: Lassen Sie einen ganzen Kuchen in einem 100–120 ml großen Gaiwan ziehen. Wenn Sie einen leichteren Tee bevorzugen, können Sie einen Kuchen in zwei Hälften brechen.
Um mehr über Zhangping Shui Xian zu erfahren, sehen Sie sich unsere Dokumentation an und lesen Sie unseren Blog .
