Mit Holzkohle geröstetes Zhangping Shui Xian

Ernte: Frühjahr 2025

Herkunft: Dorf Zhongcun, Zhangping, Fujian

Sorte: Shui Xian

Produzent: Wang Longbiao, Erbe des immateriellen Kulturerbes

Verarbeitung: Mittlere Holzkohleröstung

Jeder Teekuchen wiegt 8–10 Gramm, ist einzeln verpackt und für die Frische vakuumversiegelt.

Dies ist eine limitierte Auflage von mittelstark geröstetem Zhangping Shui Xian, handgefertigt von Wang Longbiao, einem Erben des immateriellen Kulturerbes. Wang hat jeden Teebeutel persönlich mit seinem Siegel versehen. Wang ist das letzte Interview unserer Dokumentation. Er hat sein ganzes Leben lang im Dorf Zhongcun, dem Geburtsort von Zhangping Shui Xian, Tee zubereitet. Er ist der Erbe der dritten Generation von Deng Guangjins Teefabrik. Deng Guangjin (1899–1992) war ein berühmter früher Teeproduzent, der die kompakte quadratische Form von Zhangping Shui Xian entwickelte.

Herr Wang hat die Fähigkeiten seiner Vorfahren im Holzkohlerösten geerbt und übertrifft mit seinen Rösttees heute die meisten anderen in Zhangping. Die in Papier eingewickelten Fladen werden bei niedriger Temperatur über Holzkohle geröstet. Die Röstung dieses Tees ist ausgewogen und sorgt für eine dichte Textur, eine tiefe, fruchtige Süße und einen anhaltenden Nachgeschmack. Wir empfehlen die Zubereitung wie die Einheimischen in Zhangping: Lassen Sie einen ganzen Fladen in einem 100–120 ml großen Gaiwan ziehen. Wenn Sie einen leichteren Tee bevorzugen, können Sie einen Fladen in zwei Hälften brechen.

Um mehr über Zhangping Shui Xian zu erfahren, sehen Sie sich unsere Dokumentation an und lesen Sie unseren Blog .