Wilder alter Busch Zhangping Shui Xian

Ernte: Frühjahr 2025

Herkunft: Stadt Xianghu, Zhangping, Fujian

Sorte: Shui Xian

Produzent: Shen Tian Xing, Erbe des immateriellen Kulturerbes

Verarbeitung: Leichte Röstung, mittlere Oxidation

Jeder Teekuchen wiegt 8–10 Gramm, ist einzeln verpackt und für die Frische vakuumversiegelt.

Dies ist eine limitierte Charge wilden alten Busch-Zhangping-Shui-Xian, handgefertigt von Shen Tian Xing, einem Erben des immateriellen Kulturerbes und einem der renommiertesten Hersteller von Zhangping Shui Xian. Shen hat jeden Kuchen persönlich mit seinem Siegel bedruckt. Shen wird in unserer Dokumentation interviewt. Sein Tee hat zahllose Preise gewonnen und er ist jetzt einer der Hauptjuroren des jährlichen Teewettbewerbs von Zhangping. Dieser Tee wird aus Shui-Xian-Büschen hergestellt, die seit ihrer Anpflanzung vor etwa 70 Jahren wild und ungepflegt gewachsen sind. Da sie nicht beschnitten werden, können diese Büsche übermenschengroß werden und sind daher schwer zu ernten. Das Pflücken dieses Blattmaterials erhöht daher die Arbeitskosten, aber der daraus resultierende Tee hat eine seidige Textur, mehr Komplexität und einen länger anhaltenden Nachgeschmack. Wir empfehlen die Zubereitung so, wie es die Einheimischen in Zhangping tun: Lassen Sie einen ganzen Kuchen in einem 100–120 ml fassenden Gaiwan ziehen. Wenn Sie einen leichteren Tee bevorzugen, können Sie einen Kuchen in zwei Hälften brechen.

Um mehr über Zhangping Shui Xian zu erfahren, sehen Sie sich unsere Dokumentation an und lesen Sie unseren Blog .