Wilder Baum Rot

Ernte: 20. März - 15. April 2025

Herkunft: Dorf Hedi, Gemeinde Anding, Kreis Jingdong, Yunnan

Material: Wilde alte Bäume Ye Sheng Gushu

Teesorte: Wilder, sonnengetrockneter roter Tee Ye Sheng Shai Hong野生日晒红茶

Alte Bäume sind geduldig, sie stehen schon lange. Dieser wilde rote (schwarze) Tee belohnt geduldiges Aufbrühen. Es geht um den Nachgeschmack, der sich über viele Aufgüsse entwickelt.

Gepflückt von sehr alten, wild und unkultiviert wachsenden Bäumen auf dem Wuliang Shan, ist dieser Rottee ein Genuss für Pu-Erh-Teetrinker. Wie bei Pu-Erh-Tee ist der Duft eher im Rachen als in der Nase spürbar. Der Schwerpunkt liegt eher auf einem langanhaltenden Nachgeschmack und Mundgefühl als auf einem flüchtigen Aroma.

Yunnan-Rottees werden entweder sonnengetrocknet oder mit Heißluft getrocknet. Dieser hier ist sonnengetrocknet. Für altes Baummaterial wie dieses bevorzugen wir die Sonnentrocknung, da bei diesem Verfahren das Aroma in der Brühe und im Rachenraum erhalten bleibt. Durch Heißlufttrocknung kann zwar mehr Aroma in der Nase erzeugt werden, aber normalerweise ist dieses Aroma zu kurzlebig und verschwindet nach ein paar Aufgüssen. Bei diesem sonnengetrockneten Rottee ist das Gegenteil der Fall. Das Aroma ist zunächst schwach, aber dann erscheint im Nachgeschmack ein lang anhaltendes süßes Fruchtaroma. Sonnengetrockneter Rottee eignet sich auch besser zum Reifen. Dieser kann wie Pu-Erh-Tee zum Reifen gelagert werden.